Wentelteefjes met karamelsaus en aardbeien van de BBQ

Wentelteefjes op de BBQ? Ja zeker!

Hoewel wentelteefjes traditioneel in een pan op het fornuis werden gebakken, is de BBQ een fantastische manier om ze een extra laagje smaak te geven. Op de BBQ kunnen we ze:
Bakken op een plancha of in een gietijzeren skillet – voor die mooie goudbruine korst.
Een subtiele rooksmaak meegeven – door bijvoorbeeld een klein blokje fruitig rookhout (appel of kers) toe te voegen.
Extra krokant maken – de hitte van de BBQ zorgt voor een perfecte balans tussen knapperige buitenkant en zachte binnenkant.

Wat ooit begon als een simpele manier om oud brood op te maken, is nu een veelzijdig gerecht dat je helemaal naar eigen smaak kunt aanpassen. Met de BBQ geef je deze oer-Hollandse klassieker een moderne draai, terwijl je de essentie – het niet verspillen van voedsel en het genieten van pure smaken – in ere houdt.

Tip: Wil je een echt nostalgische touch? Serveer je wentelteefjes met een kopje sterke koffie of warme chocolademelk – net zoals vroeger!

Een échte Nederlandse Klassieker

In Nederland staan wentelteefjes al eeuwenlang bekend als een slimme manier om oud brood nieuw leven in te blazen. Vroeger werd er niets verspild in de Nederlandse keuken, en oud brood werd op deze manier omgetoverd tot een voedzaam en smakelijk gerecht. De naam “wentelteefje“ verwijst naar het keren (“wentelen”) van het brood in een mengsel van melk en ei.

Historisch gezien werden wentelteefjes vaak gegeten als eenvoudig ontbijt of lunchgerecht, en soms zelfs als toetje. Het werd gezien als een voedzaam en vullend gerecht, ideaal voor gezinnen die slim omgingen met hun ingrediënten.

Een ouderwetse benaming die soms in Nederland werd gebruikt is “klakaars” of “gewonnen brood”, wat wederom verwijst naar het idee dat je iets ouds een tweede leven geeft. Dit sluit perfect aan bij de traditie van andere Hollandse restverwerking, zoals broodpudding en watergruwel.

Homemade BBQ-karamelsaus

BBQ-karamelsaus is een klassieke karamelsaus met een subtiele rokerige ondertoon, ontstaan door bereiding op een hete gietijzeren pan in de BBQ. De warmte van het vuur en een klein blokje rookhout geven de saus extra diepte, zonder dat het rokerige overheerst. Deze saus combineert perfect met wentelteefjes, gegrild fruit of een bolletje ijs, en voegt een verrassende twist toe aan klassieke desserts van de barbecue.