Steak & Cheese pizza, in 60 seconden uit de Gozney Dome!

2 min leestijd

De magie van pizza uit de Gozney Dome!

Ben jij net als wij fan van échte pizza? Dan hebben we iets tofs: we zijn officieel dealer van Gozney! Met deze hoogwaardige ovens maak je in je eigen tuin pizza’s als een pro. De Gozney Dome is een robuuste buitenoven op hout of gas, die tot 500°C gaat en binnen 90 seconden een perfecte pizza bakt. Dankzij de dikke isolatie en strakke temperatuurcontrole krijg je keer op keer topresultaten – ook voor vlees, vis of brood. Bovendien ziet de Dome er strak uit, is hij eenvoudig in gebruik én ontworpen voor jarenlang kookplezier in de buitenlucht.

Steak & Cheese, een échte klassieker

Van een Steak & Cheese sandwich heb je vast al wel eens gehoord. Niet? Check dan dit recept eens! De Philly Steak & Cheese is een echte Amerikaanse klassieker: Dungesneden ribeye steak met kaas en vaak uien of paprika op een zacht broodje. Wij maakten van deze klassieker een overheerlijke pizza op de Gozney Dome! En ja, ook die ribeye steak komt perfect uit de oven. Zo blijkt maar weer dat je met deze oven veel meer kunt dan alleen pizza’s bakken. Dankzij de hoge temperatuur en gelijkmatige hitte wordt de steak mooi dichtgeschroeid en blijft hij heerlijk sappig. Deze Philly-style pizza is perfect voor een avond comfortfood met nét even wat extra’s.

Een goede pizza begint bij goed deeg!

Goed deeg is van ultiem belang als je een goede pizza wilt maken. Net als bij het bakken van bijvoorbeeld een taart, luisteren de hoeveelheden en temperaturen van je ingrediënten behoorlijk nauw. Klik hier voor ons klassieke Neapolitan-style pizza deeg recept. Zelf pizza deeg maken zorgt niet alleen voor een betere smaak en textuur, maar geeft je ook de vrijheid om te experimenteren met hydratatie, rijping en bloemsoorten. Bovendien is het maken van pizzadeeg een leuke bezigheid die het eindresultaat extra bevredigend maakt. Of je nu een houtoven, kamado of gewone oven gebruikt, een goed basisdeeg maakt écht het verschil.

Ingrediënten

4 deegbollen (á 250 gr per stuk)
Semola
500 gr ribeye steak
2 rode uien
100 gr mozzarella of Fior di latte
100 gr cheddar
Kolenboertje pepermix en zeezout
Olijfolie
Voor de saus
200 gr Creme fraiche
1 el grove mosterd
1 á 2 tl knoflookpoeder
1 tl citroensap
Snufje zout

Dit heb je nodig

Gozney pizzaoven of een BBQ
Skillet
Pizzaschep
Draaischep
Pizzames
Serveerplank

De bereiding

Stook je pizzaoven op naar een temperatuur van 420 tot 440 graden, de steen moet rond de 430 graden zijn voor een goede pizza.
Zet de skillet in de oven en laat deze even opwarmen.
Dep je ribeye steak goed droog en leg hem zonder vetstof in de skillet.
Schroei de steak aan alle kanten dicht, de steak hoeft niet gaar te zijn. Zodra hij een mooie korst heeft laat je hem op een plank afkoelen.
Snijd 2 rode uien in halve ringen en bak deze met een beetje olie in de skillet tot ze net aan glazig zijn en zet ze dan opzij.
Meng de ingrediënten voor de saus in een kommetje tot het een gladde substantie vormt.
Snijd de steak in dunne, niet te grote plakjes.
Haal een bol uit je deegbak en leg hem in de semola. Zorg dat de bovenkant van de bol aan de bovenkant blijft zodra hij de oven in gaat!
Vorm de bol tot een pizza en bestrijk de bodem met de mosterdsaus.
Beleg de bodem dan met de gebakken uien en de ribeye steak.
Bestrooi met mozzarella en cheddarkaas.
Bak de pizza tot de korst en bodem goudbruin en knapperig zijn.
Maak de pizza af met een beetje Kolenboertje pepermix en zeezout.