Kamado Experience: leer de kneepjes van dit unieke apparaat

Wat is een kamado?

Een kamado grill is een uniek apparaat dat zijn oorsprong vindt in historische kooktechnieken uit Azië. De naam “kamado” betekent letterlijk “fornuis” of “kachel” in het Japans en verwijst naar de traditionele klei-ovens die al duizenden jaren in gebruik zijn. Moderne kamado’s zijn geëvolueerd naar keramische barbecues, die bekend staan om hun veelzijdigheid en efficiënte warmtebehoud. Wat de kamado grill onderscheidt van andere barbecues is vooral zijn keramische constructie, die superieure isolatie biedt en daarmee een stabiele en consistente temperatuur handhaaft.

De kamado grill is niet alleen een apparaat om te grillen, maar biedt ook mogelijkheden voor slow cooking, roken en zelfs bakken. Vanwege het unieke ontwerp kan je met een kamado zowel een steak perfect ‘searen’ als een pizza bakken met die authentieke houtovensmaak. De kamado grill is daarmee een alles-in-één oplossing voor buiten koken, geliefd bij zowel beginners als doorgewinterde BBQ-liefhebbers.

De voordelen van koken op een kamado

Een van de grootste voordelen van het gebruik van een kamado is het behoud van smaak en sappigheid in je gerechten. De keramische barbecue houdt vocht vast, wat resulteert in mals vlees en rijke smaken. Of je nu kiest voor een mooie Duroc steak of een sappige Vergara kip, de kamado zorgt ervoor dat elk gerecht zijn natuurlijke smaken behoudt.

Daarnaast biedt de kamado grill ongeëvenaarde veelzijdigheid. Je kan er niet alleen op grillen, maar ook roken, bakken en braden. Dankzij de uitstekende temperatuurcontrole kun je BBQ-workshops volgen of juist snel een pizza bakken bij hoge temperaturen. Voor degenen die echt willen experimenteren met grilltechnieken, biedt de kamado eindeloze mogelijkheden.

Essentiële accessoires voor de kamado

Om het meeste uit je kamado ervaring te halen, zijn er enkele accessoires die je zeker niet wilt missen. Allereerst is een hitteschild essentieel voor indirect koken; het creëert een barrière tussen het voedsel en de directe hitte van de houtskool, ideaal voor slow cooking en roken. Een pizzasteen is ook een aanrader voor die perfecte krokante pizzabodem.

Andere nuttige accessoires zijn een goede set BBQ-messen, zoals die van Forged of Samura, om je vlees moeiteloos te snijden, en een grillrooster met meerdere niveaus voor verschillende kookstijlen. Vergeet niet om hoogwaardige houtskool te gebruiken, zoals die van Black Ranch, om de optimale smaak en warmte te bereiken.

Stap-voor-stap handleiding voor het aansteken van een kamado

Het aansteken van een kamado kan in het begin wat uitdaging bieden, maar met een paar stappen ben je al snel een expert. Begin met het vullen van de kamado met hoogwaardige houtskool, zoals die van Pitmaster. Zorg ervoor dat de stukken houtskool gelijkmatig verdeeld zijn voor een constante warmte.

Gebruik aanmaakwokkels om de houtskool aan te steken. Plaats een of twee wokkels tussen de houtskool en steek ze aan. Laat de deksel open totdat de vlammen beginnen te doven en de houtskool begint te gloeien. Sluit vervolgens de deksel en regel de luchtstroom met de ventilatieroosters om de gewenste temperatuur te bereiken. Deze controle over de temperatuur is wat de kamado grill tot een favoriet maakt voor vele BBQ-enthousiastelingen.

Ben je klaar om je barbecuevaardigheden naar een hoger niveau te tillen? Kom dan naar onze BBQ-workshops bij Kolenboertje en ontdek de kunst van het buiten koken met de kamado.

De Kamado Experience workshop

Tijdens de Kamado Experience workshop leer je alles over het gebruik van je kamado. Daar waar bij andere workshops de nadruk ligt bij de gerechten gaat het hier puur om de werking, tips- and tricks voor de kamado. Je maakt met de groep 4 gangen in 4 uur en ondertussen bespreek je alles van de kamado. Koop je een kamado bij Kolenboertje dan krijg je deze workshop cadeau.